你知道山茶籽油嗎？
在我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，生長(zhǎng)著一種木本油料植物：油茶樹，也叫山茶樹。
目前全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國(guó)，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），也是世界的四大木本油料之一，又被譽(yù)為"東方樹"。
在 2000 多年前的西漢時(shí)期，我國(guó)就開始種植油茶。從明代開始，古代人們就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了山茶油的特殊食用價(jià)值，《本草綱目》、《農(nóng)政全書》、《本草綱目拾遺》...等多本古籍對(duì)它均有記載。因?yàn)楦缓喾N維生素和亞麻酸，在植物食用油中素有“油中之王”的美譽(yù)。目前亦是國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物用油，真正的油中貴族。
山茶籽油到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
1：山茶籽油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%-97%，為各種食用油之冠。（我們常吃的蛋、奶、油、肉、魚類等食物中，都含有較高的飽和脂肪酸，選擇山茶油，可以有效中和飽和脂肪酸。）
2：維生素E比橄欖油含量高一倍，76%以上的天然油酸，8%左右的亞油酸，這些成分十分有益于人體健康。尤其是富含人體必需而又不能合成的亞麻酸，是山茶籽油的顯著優(yōu)勢(shì)。
3：角鯊烯、黃酮、茶多酚、山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不含芥酸的特質(zhì)，讓山茶油非常利于人體消化吸收。
那么，山茶油怎么吃更健康？
涼拌：山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。
熱炒：“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。山茶油炒制的菜肴光澤鮮亮，伴有淡淡茶香，令人食欲大振。
煎炸：煎炸食物時(shí)，山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是非常理想、健康的煎、炸食用油。
烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。
清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。
山茶油是大自然饋贈(zèng)給我們的寶物。古老的山茶籽油，是深山里的"東方樹"帶來的自然滋養(yǎng)~
茶油選長(zhǎng)康，層層甄選天然更健康！
